しぎ焼き

最近めっきり料理を、しなくなった母。
大腿骨が痛くて、長時間、台所に立ってるコトが辛いのと、ボケ始めて何の意欲も無くなりつつあるからだろう。
今は、ほぼ毎食、父が担当している。
それでも、アタシが居た12日間のうち、何回かは台所に立った。
父が秋田に帰っていて、食事係が不在だったのもあるけれど、愛する娘(アタシ)にウマいモンを食べさせたいという母心が沸いて来たからなのか?
昔から母は料理が上手く、調味料は目分量と勘で、ちゃちゃちゃっと、おいしいモノを作る。
その目分量の味付けで出来た料理が、めちゃくちゃウマい!

母の作る料理は全部好きなのだけれど、その中でも特にアタシは、ラタトゥイユ、玉子焼き、おから、餃子が大好きで、今回横で手伝いながら母に作ってもらった。
材料を切る作業はアタシがし、母はベッドでテレビを見ながら待機。
肝心の味付けの時、よいしょ・・・と台所に来て、これまた見事に、ちゃちゃちゃっと作る。
この辺の勘は、まだまだ健在の様だ。
餃子は、食卓テーブルで一緒に、しゃべりながら、ピーで包んで行った。
(母は途中から、しんどくなって止めてしまったけど・・・。)
結婚する前、一緒に台所に立って、横で洗い物をしながら母の料理を眺めていたコトを思い出す。
｢分量教えて。｣と聞いても、｢このぐらい・・・と、このぐらい。｣と、適当に調味料を入れるので、全く覚えられなかったのよね(苦笑)。
ケーキやパン、アイスクリームやカルピスまで、全部手作りだった。
今思えば、とても贅沢な食生活をしていたと思う。

母に今回、煮物のコツを教えてもらったので、昨日は、そのコトを思い出しながら'しぎ焼き'を作った。


なんとなく、いつものより、おいしく感じた。
今日は、そのコトを葉書に書いて、母に送ろう。
久しぶりに娘に帰った12日間だった。
また、お父さん出張行かないかなぁ・・・(笑)。

今日の、クロぽ～ん。

Long クロぽん。